凉拌西葫芦(清脆爽口)
来源:菜肴屋 阅读:1.09W 次
作为西葫芦我最喜欢吃的一种方式,必须推荐。
用料
西葫芦 | 1个 |
盐 | 适量 |
醋 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
凉拌西葫芦(清脆爽口)的做法
西葫芦一根,洗净
切成丝,放少许盐,用筷子翻几次下豁匀,腌3—5分钟。这一步是稍微去掉西葫芦原始的那股味道,有些人可能第一次吃不腌直接拌的有点不习惯这个味道,就比如有些人第一次吃直接不腌凉拌的苦瓜一样。所以建议放盐腌一会。(在此感谢发明擦刀的那位,省了我许多时间。)
腌后大概就是这样,微微出水泡。
转入漏勺漏盆过两遍冷水,稍微沥干水分,大概就是水不是成股流下即可。
放入盆里,加入一勺生抽、半勺醋、少许胡椒粉、一勺辣椒油(油2/3,沉淀辣椒碎1/3)。(如果你喜欢颜色深的可以加少许老抽,我喜欢绿油油的样子所以没加。)
搅拌均匀就可以直接开吃了。
小贴士
1、喜欢吃凉面的不仿可以试试加点这个。
2、如果提前不腌又想去掉一点味道可以放完调味品搅拌均匀后放置10分钟左右再吃。
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