非常入味儿的小白菜炖豆腐
来源：菜肴屋 阅读：3.33W 次
之前在单位食堂里吃过，感觉特别入味儿下饭，给一盘肉都不换！😀
之后向食堂的师傅讨教了做法，回到家里就给老人和孩子做了再配上一碗米饭超级下饭的。
用料
| 小白菜 | 一斤 |
| 北豆腐 | 半斤或一斤 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 两片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 湿淀粉 | 一勺左右 |
非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法
准备好所有的食材
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第2张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第2张")
小白菜洗干净切段儿备用
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第3张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第3张")
豆腐切块儿
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第4张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第4张")
切好段的小白菜焯水烫一下捞出控水，不要过凉水
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第5张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第5张")
豆腐块用油煎成金黄备用
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第6张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第6张")
炒锅预热倒油
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第7张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第7张")
油热后下入葱，姜，八角爆香
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第8张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第8张")
下入焯好水的小白菜翻炒
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第9张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第9张")
接着到煎好的豆腐翻炒
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第10张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第10张")
调味儿倒入一点生抽和老抽
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第11张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第11张")
放盐
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第12张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第12张")
适量再倒入一点水
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第13张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第13张")
盖上锅盖中小火慢炖
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第14张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第14张")
炖好之后倒入少许的水淀粉勾芡出锅。
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第15张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第15张")
一盘超下饭的小白菜炖豆腐就做好了，一起来做给家人吃吧！
![非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第16张]( "非常入味儿的小白菜炖豆腐的做法步骤图 第16张")
小贴士
小白菜焯水后可以不把水攥干，这样再炖的时候就不用单放水了
大料是一定要放的，能吃出肉的味道😋
不喜欢吃辣椒的可以不放（这次我就没有放）
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