家常【粉丝炒包菜】（超快手）

不难做，口感丰富。这次食材选的量大，主要是为了炒出来吃两顿…

用料  

家常【粉丝炒包菜】（超快手）的做法  

1. 【包菜】一整颗，切成条状，放一些食盐浸泡后洗三次（一般如果就吃一顿的话，切半颗就够了）

2. 【鸡蛋】：五颗打匀                                                                        【调味料】：两勺生抽、一勺老抽、换小勺的两小勺盐（根据食材多少可以调整调味料的量）                                                                   【蒜】：切片（一半开始油煸用；一半最后随调料一起倒入）                                                                  【葱】：切段

3. 【粉丝】两把：温开水侵泡一刻钟，一旦呈现软但是还有韧劲的状态，取出沥干备用（我用的是绿豆粉，红薯粉也可以的）

4. 【虾米皮】：一大把

5. 热锅倒油，油热后倒入打好的【鸡蛋液】

6. 随着边成形边翻搅，颜色金黄时盛出备用

7. 锅内继续倒入油，热后转小火，放入【葱段和一半的蒜片】，煸出香味

8. 放入【虾米皮】翻炒，因为虾米皮吃油，所以油不要太少，虾米皮炒得不要太久，味道一出颜色一发油亮即可

9. 放入准备好的【包菜丝】，转大火，快速翻炒

10. 包白菜均匀翻炒半分钟后，放入【粉丝】继续翻炒（最好一手拿铲子，一手拿筷子操作），待翻炒几下粉丝打散开后

11. 放入【鸡蛋】继续翻炒待三种食材分布均匀后，倒入之前调好的【调味料+另外一半蒜片】，快速翻炒均匀（半分钟左右），颜色均匀后即可关火

12. 味觉丰富有层次哦

小贴士

1.包菜不要炒太久，不然炒太软就没有清爽的口感了（一旦炒太软还会出很多水，不好吃）

2.炒包菜放蒜会非常提味，所以蒜必有

3.我不爱吃姜，所以没放，不介意的话这个可以有

4.虾米皮不是必须的，但是有的话比较完美

5.有人爱放蚝油，我觉得为了健康调料尽量精简