俄罗斯家常菜炖大头菜胡萝卜丝
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这道тушеная капуста с морковью炖大头菜胡萝卜丝是一道俄罗斯传统美食,苏联时期就有这道菜了。做法非常简单。在俄罗斯这是一道家常菜,在食堂,餐厅也可以经常见到它的身影。
用料
大头菜 | 1整个(可以做出一大锅,自行增减半个或者更多) |
胡萝卜 | 3个 |
洋葱 | 2个 |
植物油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
番茄酱 | 300g(可以按自己的口味增减用量) |
香叶 | 三四片 |
白开水 | 适量 |
俄罗斯家常菜炖大头菜胡萝卜丝的做法
大头菜切细丝,放入大锅中(要炖菜的锅)
加入食盐,搅拌均匀,使大头菜出一些汁水
洋葱切末,放入碗中备用
胡萝卜擦成细丝
锅中倒入适量的植物油
油热后倒入洋葱末,火不要开的太大,翻炒均匀至洋葱末呈现出金黄色
往锅中加入胡萝卜丝,翻炒均匀
加入适量的黑胡椒粉
加入300g番茄酱,接着翻炒均匀
倒入白开水,以没过锅中蔬菜为准
水开后把炒锅中的胡萝卜番茄汁倒入大头菜丝中,翻拌均匀,加入三四片香叶(不喜欢味道的可以不加)中小火炖煮1.5-2小时左右。因为大头菜丝已经用食盐微微腌制过了,所以可以在炖的过程中尝尝味道,如果觉得不够咸,可以再加一些盐。够咸就无需再加盐。)
最后盛到盘中,加入土豆泥和鸡肉块,俄罗斯家常菜,炖大头菜胡萝卜丝就做好啦!
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