超简单却好吃到爆的野山椒香菜牛肉丝
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用料
野山椒 | 10只 |
指天椒 | 3只 |
姜 | 5片切丝 |
香菜 | 80克 |
香芹 | 100克 |
牛肉丝 | 150克 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
鸡精 | 半茶匙 |
油 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
超简单却好吃到爆的野山椒香菜牛肉丝的做法
腌制牛肉丝:一勺一品鲜、一勺油、一勺生粉,少许白胡椒粉,两片半姜切丝,腌制牛肉,用手抓匀,按摩一会儿,哈哈哈,放冰箱冷藏静置半小时备用
指天椒、朝天椒切小段,姜蒜切碎,香菜、芹菜切长度相近的段,这两样可以增香馥郁味道
锅中入油,烧热,入牛肉丝,大火,用筷子迅速滑熟,变色即出
锅中再入油,烧热转小火,入蒜末姜丝爆香,入朝天椒指天椒碎继续爆香,这个环节会有点辣且呛,需注意
野山椒碎和指天椒碎的味道释放出后,入香菜段和芹菜段,大火翻炒一分钟
入牛肉丝,两汤勺野山椒罐头的汤,两汤勺东古一品鲜,一点点糖吊鲜,半茶匙鸡精,一道超级快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就完成了
小贴士
牛肉一定要腌制,油、生粉都会令牛肉丝更嫩。我个人比较能吃辣,所以野山椒朝天椒都比较多,大家可以依自己情况,酌情减少。如果一顿吃不完,剩下的留着拌面用,也是极好的。
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