青红椒木耳蚝油炒丝瓜

考前食谱

用料  

青红椒木耳蚝油炒丝瓜的做法  

1. 丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂

2. 青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片

3. 丝瓜削去外皮切滚刀块

4. 锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味

5. 先放入丝瓜块

6. 再放入青红椒、黑木耳

7. 加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟

8. 干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅

小贴士

1、丝瓜切滚刀块，受热面积增大比较容易成熟。
2、这道菜要大火快炒，锅气十足味道才好吃。
3、丝瓜炒到8成熟立即出锅，菜的余温可以进一步使丝瓜成熟。