蚝油木耳
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咸鲜味美,清凉爽口,还夏日一个清爽的胃。
用料
木耳 | 一把 |
蚝油 | 一调羹 |
盐 | 半调羹 |
米醋 | 一调羹 |
花椒 | 一捏 |
植物油 | 炒菜量 |
蒜 | 1~2瓣 |
蚝油木耳的做法
秋耳洗净,冰箱冷藏泡发一晚,第二日取出。
将水发木耳用开水焯一下,注意不要焯太久,木耳下锅再烧开即可。
焯好的木耳用凉水过一下,用手挤掉多余水分装盘备用。
植物油用炒锅烧热,下花椒炒出香味,滤出花椒粒成花椒油。
蒜拍扁,切碎。
将盐、蚝油、醋、花椒油、蒜加入木耳中拌匀即可。
小贴士
1.木耳最好泡一晚上,把木耳的肉感泡出来,天热避免木耳变味, 可冰箱冷藏水发。
2.开水焯木耳不要太久,否则木耳会变味。
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