蚝油木耳蒸鸡

用料  

蚝油木耳蒸鸡的做法  

1. 鸡肉切小块

2. 木耳泡发后去蒂撕小朵

3. 姜切片，葱打结或切段

4. 鸡块内加入适量酱油膏

5. 加入适量蚝油

6. 加入少许花雕酒

7. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味

8. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀

9. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可

小贴士

用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。
蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。