超简单的辣子鸡
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从小我家里就很少吃鸡,每次吃鸡还得爸爸亲自杀鸡,所以我总感觉做鸡是一项很浩大的工程,即使成家以后我也很少做鸡吃,不过事实证明,简简单单的步骤和材料同样可以做出美味的辣子鸡。
用料
仔鸡 | 半只 |
魔芋 | 适量(配菜根据自家爱好加,我家爱加魔芋或莴笋) |
二荆条(青尖椒) | 适量(根据自家吃辣情况) |
干辣椒 | 适量(根据自家吃辣情况) |
大葱、姜、蒜、花椒 | 适量 |
盐、老抽 | 适量 |
超简单的辣子鸡的做法
仔鸡带皮宰小块,大概1cm宽,2cm长(买鸡的时候,告诉卖家用来炒,他就会给你仔鸡,并帮你宰小块),泡洗干净并沥水。
魔芋切小块,比鸡肉略大点,二荆条切小段,干辣椒剪小段,大葱、姜切片,蒜破开。
锅烧热放菜籽油,油多点,有点半炒半炸的感觉,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒(就是那盘调料全部下锅),煸香后放鸡肉,不断翻炒。
鸡肉多炒一下,炒好后(已经炒熟了)放入魔芋和二荆条(无论配菜是啥,都这会儿加进来),不断翻炒。
配菜快熟时放入盐和少量老抽上色,翻炒,起锅。
超级下饭哦,全部吃光光,只剩辣椒啦^_^!
小贴士
感觉步骤很简单,没啥注意的,最后一步我用的老抽,一点点就上色很漂亮了,如果用生抽,要多放点。
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