红油笋片

跟以前公司伙食团的叶姐学做的一道菜，酸辣爽口，非常开胃！

用料  

红油笋片的做法  

1. 青笋去皮，切成薄片，在清水里浸泡一会儿。然后沥干水分，盛入碗中，加适量盐腌制半小时，待青笋腌出水来。

2. 将腌出的水倒掉，再加适量鸡精、白醋和白糖调味，此时若咸味不够，可再加点盐。

3. 干辣椒剪成段，锅里倒入适量食用油，油7分热时将干辣椒倒入，稍稍煎一下就和油一起倒入调好味的青笋片中。

4. 笋片清脆可口，一道酸辣爽口的凉菜！

小贴士

干辣椒段下油锅时，油温不能太高，否则干辣椒就糊了。