白灼虾(附秘制酱料)
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
活虾白灼最是鲜。
但火候很重要,用个小技巧,烧对了自然又弹又嫩。
别忘了蘸酱哟!
用料
明虾 | 500克 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 8瓣 |
蒸鱼豉油 | 若干 |
白灼虾(附秘制酱料)的做法
鲜活明虾洗净
拍蒜取瓣
打成蒜蓉
葱切粒,小米椒切圈
小火热油,加入蒜蓉和小米椒圈,慢慢爆出香味
加入葱花
加入蒸鱼豉油,滚起关火
出锅
大火烧开水
倒入明虾
保持大火,水滚马上关火
捞起装盘
小贴士
1、两次水滚是关键,水滚下虾,水滚捞起
2、这个秘制酱料除了蘸虾,还可以蘸火锅、海鲜~非常万能
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