白灼虾/九节虾——附带蘸酱料的做法

作为福建人，沿海地区都很喜欢吃海鲜，做法当然也是很多啦！

海鲜本身有鲜味，不需要太多的调味料来衬托，稍微搭配点酱油就很OK了！

用料  

白灼虾/九节虾——附带蘸酱料的做法的做法  

1. 虾洗净，剪掉虾头的尖刺，虾须
   
   细心的可以从虾头的地方，或者虾倒数第三个节点挑出虾线。
   
   不剪开背，白灼都是整只煮！

2. 热油锅，爆香姜片和葱段
   
   ＋1勺料酒
   
   倒入清水＋1勺盐
   
   
   

3. 水开后放入虾，煮1-2分钟，捞出装盘
   
   不要煮太久，肉会变老。虾颜色变红，形状弯曲 即可捞出！

4. 接下来制作蘸酱料
   
   取1小碟，倒入1勺酱油，半勺陈醋，蒜切碎
   
   (不要只蘸酱油，会太咸！）

5. 热锅，放1勺油，冒烟够热后淋在酱料上
   
   (这一步也可省略，不过多这一步会更香。油不要太多会油腻！！)

6. 开吃咯！剥虾~