干烧罗非鱼

罗非鱼小刺少，肉多，厚实，蛋白质很丰富。
最重要刺少！特别适合孩子吃，可不用使劲摘刺儿了😂😂😂

用料  

干烧罗非鱼的做法  

1. 鱼，洗净，身体划三刀。放一边备用。
   （我只用了一条鱼）

2. 淀粉水放一边备用。

3. 姜蒜切粒，放一边备用。

4. 小葱切了，备用。

5. 锅里放油，比平时炒菜多一点点，中火煎黄两面。（煎一面大概三分钟，不要翻动，成型再翻过来，不容易破皮）

6. 鱼盛出，锅里油保留，放姜蒜粒小火炒香，放郫县豆瓣酱1-2大勺，炒出红油。
   （锅够大的话可以把鱼推一边儿去，不用盛出来）

7. 加水，没过鱼身体一半。

8. 水开，生抽撒两圈，盐适量，白糖少许提鲜，白胡椒粉一茶匙。同时时不时往鱼身上撩撩汤汁。

9. 十几分钟鱼盛出。

10. 下淀粉水，收汁勾芡。

11. 粘稠了，关火。

12. 倒鱼身上。

13. 撒上葱花。完事。