油焖小青虾
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用料
| 青虾 | 1斤 |
| 姜 | 15克 |
| 料酒 | 30克 |
| 白糖 | 15克 |
| 油 | 50克 |
| 小葱 | 3颗 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 10克 |
油焖小青虾的做法
虾洗净剪掉腿头，虾背剪开口，这样做的目的是防止虾腿糊锅，更入味
![油焖小青虾的做法步骤图，油焖小青虾怎么做好吃 第2张]( "油焖小青虾的做法步骤图，油焖小青虾怎么做好吃 第2张")
虾头单独放，
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葱姜切好备用
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胡椒粉，糖，酱油，料酒调成汁备用
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热锅冷油下虾头炸出虾油，丢弃虾头
![油焖小青虾的做法步骤图，油焖小青虾怎么做好吃 第6张]( "油焖小青虾的做法步骤图，油焖小青虾怎么做好吃 第6张")
下虾翻炒2分钟，加葱姜继续小火翻炒，防止糊锅。
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倒入汤汁，翻炒收汁。要泡饭的话可以加水适量留点汤汁
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出锅装盘
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