李杰-番茄牛腩

番茄遇上牛腩，酸酸甜甜，汤鲜味美，回忆起青春的味道！

用料  

李杰-番茄牛腩的做法  

1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时以上，清除血水。

2. 牛腩洗净，控干水后，加入适量姜片、花椒、料酒腌制二十分钟左右。

3. 大葱切成小段颗粒状，适量八角、姜片、蒜、冰糖；番茄切片，葱花备好。

4. 牛腩腌好后，下油锅爆炒片刻变色后捞出。

5. 油锅中放入刚才备好的大葱等作料爆香。

6. 依次放入牛腩、番茄，翻炒一会儿，加入适量蚝油、生抽。

7. 拿出烧锅，注入开水，将所有食材放入烧锅中。开大火，水沸腾后，滴入2-3滴香醋，调至小火慢炖。

8. 炖至牛腩软糯，每一片番茄都融入汤中，关火，起锅，装盘。

小贴士

1.慢炖牛腩时加入2-3滴香醋可以加快牛腩软糯，但切记不可加多，不然会破坏味道哦。
2.番茄牛腩汤已充分吸收了精华，实乃下饭必备佳品，不要浪费哦。