多彩版土豆烧鸡
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用料
土豆 | 1个 |
鸡腿 | 5只 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
葱 | 1根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
味极鲜 | 适量 |
多彩版土豆烧鸡的做法
冷水下鸡腿焯水,加料酒,八角1个,姜片,沸腾捞出冲一会儿凉水(鸡肉会更Q),我顺便泡了干香菇
辅料备好
土豆胡萝卜切滚刀块
热锅加油,放葱姜蒜辣椒八角炒香,放鸡腿块翻炒,再加入胡萝卜土豆一起翻炒
下香菇,加多些酱油,料酒,耗油炒香后,加水没过食材。盖盖子大火烧开
烧开后加葱花,青椒继续烧。没有时间限制,烧到土豆软硬是自己喜欢的时候就可以了,出锅前尝尝咸淡即可
我喜欢加酱油,所以不放盐,大家按自己喜欢调整菜谱就可以~
小贴士
* 鸡腿焯水后冲凉水会更Q,觉得浪费水的朋友可以把冲完的水拿来洗锅。
* 所有菜下锅前,可以用厨房用纸先吸干水分,这样不容易爆锅。
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