白油羊肚菌

用料  

白油羊肚菌的做法  

1. 新鲜羊肚菌选大一点、老一点的削去根部泥土，洗去渣尘。

2. 竖着切成宽约0.6厘米的丝。

3. 锅掺水烧开，下羊肚菌丝大火汆煮2分钟后捞出过凉后轻轻挤干水（汆的水不需过多，汆后的水可拿碗装起，下一顿煮面条或是和羊肚菌煮丸子汤、代替温开水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋等）。

4. 盐、味精、香油调散。

5. 挤干水的羊肚菌倒进调料碗里拌匀装盘。