鱼面土豆烧鸡块

鱼面是湖北的一个特色食物，由鱼肉和面粉加在一起做成的。今天做的这道鱼面土豆烧鸡块就是以鱼面为主食，鸡块提鲜，鱼面能吸收鸡块的香味，土豆能吸去多余的油脂，快来试试吧～by LP

用料  

鱼面土豆烧鸡块的做法  

1. 1.先把鱼面提前泡0.5～1小时（泡久一点后面就少煮一会，泡的短就后面多煮一会）；
   2.土豆切小块，泡水里；
   3.鸡肉切块洗净，加适量料酒腌制；
   准备配料，切葱姜蒜；

2. 4.鱼面入冷水锅，煮至散开，捞出冷水浸泡；
   5.沸水不要倒掉，加2片姜片，加料酒，倒入鸡块，焯水1分钟捞出备用；

3. 6.炒锅烧热油，把所有的配料都倒锅里，炒出香味后，倒入鸡块翻炒，倒入老抽/白糖上色，翻炒片刻，倒入啤酒漫过鸡肉即可，煮25分钟；
   7.倒入土豆，翻炒片刻，加入适量清水，再煮15分钟，大火收汁；
   8.倒入鱼面，加生抽/十三香/鸡精/孜然粉调味，翻炒片刻，出锅加葱末即可。

小贴士

1.晒干的鱼面是像蚊香盘一样，一定要煮散开成一根根，我是朋友从老家带的，也可以去淘宝买
2.调料有点多，量你们可以自己看着加，参考量：一个矿泉水瓶盖的容量约5～7g