鱼香土豆块

鱼香是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是糖、醋、酱油、豆瓣酱等调味品调制而成。兼具咸、酸、甜的味道，用来做土豆也很美味，这是一道下饭的菜哦。

用料  

鱼香土豆块的做法  

1. 土豆洗净去皮。

2. 切成5mm的厚片状。

3. 压成自己喜欢的块状。（也可以直接切成丁）

4. 青椒和胡萝卜切成丁。

5. 葱蒜切碎。

6. 鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、醋、料酒和白糖调成汁。

7. 锅中倒适量油烧热。

8. 放入切好的土豆块。

9. 炸到两面金黄盛出备用。

10. 锅中留底油，放入葱蒜炒香。

11. 放入青椒、胡萝卜和花生米翻炒。

12. 加入炸好的土豆块翻炒。

13. 倒入调好的鱼香汁。

14. 翻炒均匀。

15. 快出锅时淋入水淀粉。

16. 继续翻炒片刻即可出锅。

小贴士

1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。
2.这个加入了酱油和豆瓣酱已经很咸了，盐可以不加或酌情加。
3.土豆要炸熟，土豆可以切成自己喜欢的形状。