米粉炒五花肉

有听说米粉炒五花肉了吗？重点在炒，一直炒炒炒，炒香五花肉，同时肉里的油也被逼出来，所以吃起来并没有粉蒸肉那么油腻，除了香，就是肉的甜。

用料  

米粉炒五花肉的做法  

1. 洗净的五花肉切小片，适量盐、老抽腌制10分钟

2. 热油入锅，放姜片慢炒，五花肉的油会逼出来，炒至金黄（逼出的油盛出部分，可以炒菜用），分次倒入米粉继续炒香

3. 加水平齐五花肉继续翻炒，让米粉吸足水量，均匀包裹在肉片上

4. 炒至过程中，水会很快被米粉吸干，为了不让米粉粘锅底，需要不停翻炒，水不够，继续加，直至米粉炒熟，调入味精，当然也可换成鸡精，撒入葱花，出锅！