铁锅土鸡炖榛蘑

东北的小鸡炖蘑菇，鸡肉醇香，榛蘑吸走了多余的油腻，味道胜过鸡肉，铁锅炖煮后，香香的味道回味无穷。

用料  

铁锅土鸡炖榛蘑的做法  

1. 榛蘑提前两小时用凉水泡开

2. 剪干净干部杂质

3. 洗干净，我洗了四次

4. 撕成大块备用

5. 土鸡剁适当大小块，开水过一遍，捞出备用。
   锅内加油100毫升，油热后倒入鸡块，开始大火炒，约十分钟，加入葱姜蒜末，酱油，白酒，醋，大料，花椒，炒匀，加水炖，水要加足，没过鸡块十厘米，盐适量加入，喜欢吃辣的朋友，可以放些干辣椒一起炖，放入备好的榛蘑，中火一个半小时，收汤，出锅。

6. 榛蘑吸油，这样炖出来的鸡肉不油腻，肉香而烂，蘑菇非常好吃，胜过肉的味道。
   这个菜不怕剩，分装好每次热一盘，和新做的一样。