记忆中过年最期待的糖油果子条

小时候过年的饭桌上最期待的就是这个啦！又甜又脆又糯颜色又好看，我们一群小孩子都是最先把这个抢完的

我们有一个叫法大概叫“欢喜条儿”，是很形象的名字了

其实就跟糖油粑粑糖油果子差不多，跟糖油粑粑比起来这个是脆的，跟糖油果子比起来这个又没有糖油果子的壳这么硬，

临近过年想起这个菜所以又做了一次，
这一次糖浆挂的很好看起来亮晶晶的非常有食欲

要准备的材料非常简单，工序就是揉面，油炸再炒一下

用料  

记忆中过年最期待的糖油果子条的做法  

1. 糯米粉少量多次加水揉成面团  水一定要看着面团的状态加，加了后揉一会观察面团再决定要不要继续加水，

2. 揉到差不多这个能团成一团没有太多裂纹的状态就可以
   
   面团放置一会，这个时间准备红糖，有那种一大块的老红糖最好，把红糖切成细末
   我是用之前买的现成的红糖末
   
   需要注意，红糖不能用太淡的，太淡会熬不出浓稠的糖浆哦，像平时生理期喝那种红糖就不行

3. 下一步，揪一个小团下来搓成条状
   先搓几个放着再起锅烧油

4. 油要多来点，烧很热之后换成小火，把它都放下去炸
   
   炸一会有的会轻微的爆开是正常现象，不要惊慌，
   
   手上不能沾水，油里不能有一点水进去，不然会崩油

5. 炸到一面金黄，翻个面

6. 两面金黄捞出来，盘子里放厨房纸吸掉多余的油（没有厨房纸就省略）
   
   这个样子其实就可以吃了，小时候都是一边炸，我们一边拿着吃，口感也不错

7. 把多余的油倒出来，锅里剩一点油炒一下五花肉，

8. 接下来把五花肉扒到边上，小火放红糖进去，加清水2，把红糖炒化
   
   红糖要呈现出比较浓稠、能挂住的状态，如果水加多了就舀一点出来，继续加红糖直到它变浓稠

9. 加糖油果子进去，加白酒然后翻炒让它均匀的裹上一层糖衣
   
   加白酒是为了让糖浆能挂住果子，白酒不能太多，多了会有酒味

10. 全部裹上之后就可以啦！

11. 小时候家里做的会加一点五花肉，我之前做了不加五花肉的版本总觉得还差点，所以这次也加了五花肉

12. 咬开一个，外面脆脆的里面很糯，很好吃哒

小贴士

最好一顿吃完
吃不完的下一顿热的话要蒸，蒸了之后就是糖油粑粑那种软趴趴的状态哦，那就是另一种口感了