肉片木耳炒蒜苗

家常必备小炒

记得上学习时 格外嫌弃学校食堂里的这道菜 水煮 巨难吃 哈哈

用料  

肉片木耳炒蒜苗的做法  

1. 买回的蒜苗先洗好，再去头尾 并剪成段投洗一遍后，放入水中和木耳一起浸泡一个小时。
   
   蒜苗泡下水 更水灵

2. 梅花肉片厚切后 用刀背反复剁几下 剁完一面翻面再剁几下
   蒜半头 切片
   辣椒 手撕成小片 （不要带籽）

3. 步骤2的材料装入碗里 生抽2勺 +

4. 料酒一勺+

5. 油一勺；

6. 搅拌均匀 腌制1小时

7. 去水的蒜苗木耳待用

8. 锅发热 略冒烟 加油 略宽些 油开始冒烟+
   
   中火

9. 放入腌制肉片快速翻炒 肉片一变色 装到碗里

10. 原锅放入蒜苗木耳 翻炒
    
    继续中火

11. 放入后的图片 要把这部分水炒掉

12. 翻炒到没有水时

13. 放入 肉片里面的汤油继续翻炒
    
    当听到木耳开始 爆 的声音 +
    
    （别吓一跳）油爆木耳味道好香
    
    保持中火

14. 加入肉片后 中火转大火 翻炒半分钟 加入盐调味就可以出锅了
    
    大火翻炒时 木耳还会继续爆 注意稍微离锅远点

15. 香喷喷的 肉片 木耳 蒜苗