超级简易版 腌笃鲜

用料  

超级简易版 腌笃鲜的做法  

1. 本来没打算写菜谱，因为觉得可能不会很成功，所以图也没拍，但结果很意外！我总结了两个关键点：1、汤底一定是肉汤。2、其中一定是有鲜肉有咸肉（火腿），鲜肉中一定是有肥肉有瘦肉。

2. 家里没有五花肉和咸肉，我就切了4片炒菜的猪后腿肉，4片之前五花切下来的肥肉。（打算做一小锅所以没切很多）还有50g火腿，在盒马买的，10元。鲜肉事先用料酒飞水，去腥，然后放满开水开始煲汤底。

3. 50分钟后（应该能闻到火腿煮出来的香味了）加入切好的竹笋和青笋，煮20分钟。再加入豆结煮15分钟。我尝了一下不需要加盐，火腿中的盐分就够了，请按个人口味添加盐。

小贴士

不想买一堆五花咸肉，担心用不掉就浪费了，所以用了简易版操作。汤底很重要：鲜肉+咸肉 肥肉+瘦肉 缺一不可！切记！