三杯鸡or大盘鸡
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用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 一个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 青椒 | 5个 |
| 姜片 | 5片 |
| 花生油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 糖 | 2勺 |
三杯鸡or大盘鸡的做法
土豆切片，洋葱切片，青椒切片，香菇泡发切片，草鸡用剪刀剪成大块，锅内放水烧开下鸡肉，姜片，料酒，稍微煮个2分钟就可以鸡肉块倒出清水冲洗干净
![三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅内放花生油，油温上来一点就放两勺糖，等糖慢慢熬到全部融化，下鸡肉炒出糖色，翻炒一会儿再放土豆，洋葱，香菇一起翻炒，炒到鸡肉表面颜色有点焦糖色，放入生抽，老抽，蚝油，继续翻炒一会儿，倒入清水煮一会儿，水不用超过鸡肉，但是也不能少可以差不多平鸡肉，待到汤汁快收干前放入青椒翻炒一会儿
![三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后起锅表面放点香菜装饰就行
![三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "三杯鸡or大盘鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
这个菜用料就是新疆大盘鸡的料，可是烧法有点像台湾三杯鸡，甜甜酥酥的，我没有放盐和味精，因为我觉得蚝油已经很鲜了，也有咸味了，这样子正好咸中略带点甜，适合上海人口味
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