鲜香爆汁的百叶包肉

百叶包肉好吃，但是传统做法肉太多，所以我自己荤素搭配，配合肥瘦三七比例的肉末，包了个鲜美多汁的百叶包。

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用料  

鲜香爆汁的百叶包肉的做法  

1. 胡萝卜，黑木耳，冬笋，所有菌菇切丝。娃娃菜切丁。
   热锅加油，爆炒所有蔬菜，加盐，加葱花，调味，放冷。蔬菜部分不要炒的很干，留点汁水。
   肉末加生抽，盐，生姜粉，料酒，调匀。
   将蔬菜和肉末调匀。馅料调好了。

2. 薄百叶切成正方形

3. 在正方形一个角边放上馅料

4. 卷起来，卷的紧点

5. 两边往里折

6. 折好以后，继续卷

7. 卷好如图。
   百叶包如果用蒸的方法蒸熟的话，可以用生粉把封口粘起来。
   如果想放在排骨汤或者其他汤里煮熟的话，需要用线扎起来。

8. 我是用线扎的。生的包好，可以冷冻保存。
   想吃的时候拿出来，或蒸或煮，再蘸点辣酱油，又鲜又多汁，小朋友一口气可以吃4个。

小贴士

如果不是当天吃，要冷冻保存的，咸度要稍稍加点。
肉末不要太瘦。
娃娃菜和金针菇比较多汁，是汁水的来源。