腩肉炒细笋

春天来了，老友陡步南峡拗笋。收获20斤细笋，就有了这美味的炒笋。细笋是野山笋，它是野生在山区的手指粗细的小竹笋，自然状态下生长，所以较细。野山笋的笋味甘、淡、微苦，寒，配上豆豉的香，肉的甜，超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

腩肉炒细笋的做法  

1. 1.笋用刀背拍扁,随意撕开，切成三段。

2. 2.猪肉切片，豆豉，姜片，蒜片切碎

3. 3.先把肥肉煎油，待油煎出

4. 4.加了切碎的豆豉姜，炒出香味

5. 5.加入竹笋翻炒，放入适量的盐

6. 6.加入蠔油进行翻炒，即可出锅。

7. 细竹笋的生长环境

8. 拗笋

9. 去掉外壳

10. 冷水下锅，进行飞水去寒。