简单又地道的干煸豆角

最爱的川菜之一～不知道点什么的时候，点它点它！还时不时的就很馋它——

用料  

简单又地道的干煸豆角的做法  

1. 豆角洗净擦干掰成小段备用。敲黑板划重点：一是一定要这种圆的四季豆；二是一定要擦干，不然下锅油炸的时候一定会噼里啪啦溅到飞起，被烫到机率百分百。（个人认为下厨房的第一要义是别受伤😂）

2. 倒油，炸豆角。至外皮干燥皱缩的状态捞出。看看干燥的豆角放进去都已经是这么个状态了😱。个人建议：一是这一步操作可以用个小一点的锅，省油；二是豆角分批炸，少量多次容易操作，此外最好用一双好用的筷子，不然捞出不及时就很容易有炸糊的。

3. 炸好捞出备用的豆角。

4. 然后主步骤：就是热锅，放油，放葱姜蒜，花椒，放王家渡烤鱼料（心目中yyds ，做干锅菜花和麻辣香锅也是最佳之选）；放肉末翻炒，放炸好的豆角翻炒，关火出锅。（忙着翻炒怕糊了实在顾不上拍照了）

5. 成品出炉当当当挡～

小贴士

需要注意的tips已经都写在每一步里面啦！