健康又美味的干煸豆角

闺女不爱吃豆角，咋办啊？豆角这么有营养?所以我琢磨出来一套私房干煸豆角，闺女居然吃到了光盘，太开心了！分享给大家一起来吧:)

用料  

健康又美味的干煸豆角的做法  

1. 干煸豆角，豆角的选择很重要，要选豆王，就是稍微有点长的豆角，有可能各地区的叫法不一样。洗干净后，一定要用手去蒂，掰成如上图几段，用刀切的口感和手掰的口感是不同的，手掰更入味。

2. 我喜欢用水焯一遍，因为豆角不熟会中毒，所以安全考虑，我认为这步骤非常重要。焯水后一定要控干，备用。

3. 控干水的豆角过油炸一遍，炸至皮变皱即可。捞起控油。注意这步骤油温一定要高，一直大火，但千万别炸糊了。

4. 蒜拍扁切碎，姜切碎，花椒若干，干辣椒依据个人口味。

5. 炒锅放油，如果不放猪肉，使用猪油作用是一样的。把步骤4的调料和肉、芽菜如有一起放入锅内爆炒，大火，放入豆角，蚝油，不停翻炒，加入盐、熟芝麻，关火，齐活！

小贴士

因为我提前煮过豆角，所以之后的步骤我不必担心不熟的问题，但如果不提前煮，那炸豆角，煸豆角的时间就要长一点，保证豆角一定要弄熟。