【Winona’s生酮家常菜】06：虾仁滑蛋+叉子剥虾大法

这个系列是我喜欢的生酮家常菜~
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
不生酮的小伙伴也可以试试更健康地烹饪
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞喔😉
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虾仁滑蛋本身就是生酮友好的食物
又简单又营养，也是我很喜欢的一道非川菜家常
顺便交给大家一个剥虾小技巧，快速去虾壳
以后做虾仁都尽量用活虾现剥壳
比冷冻虾仁营养和味道都更好~
（今天这个菜谱强烈建议看视频，尤其是剥虾和滑蛋的部分）

用料  

【Winona’s生酮家常菜】06：虾仁滑蛋+叉子剥虾大法的做法  

1. 先把活虾在冰箱里冻1小时，这样好剥壳
   把虾后颈掰开，挤虾头挤出内脏，抽掉虾线

2. 将叉子边上的齿，从虾脖子的位置插进虾背，一直插到虾尾
   使点劲一拉，大虾就脱衣成功！再把虾头去掉，搞定！

3. 剥好的虾仁撒上盐和白胡椒粉，拌匀腌一会儿

4. 平底锅烧热，淋点橄榄油，虾仁倒进去煎熟

5. 倒入3颗打散、加了少许盐的鸡蛋，加一块黄油

6. 转中小火，用筷子不断地将边缘正在凝固的蛋液往里推。煎到蛋液刚刚失去流动性，就马上关火出锅，这样才是嫩嫩的滑蛋质感

7. 上桌后再撒点黑胡椒和葱花，开动！