酸菜大鱼头
来源：菜肴屋 阅读：2.05W 次
每个家庭都有“爸爸爱吃鱼头”的故事，长大后发现，鱼头真的好吃😄。鱼头上的肉质是最丰富的，营养也很丰富，多吃鱼头更聪明哦😄
用料
| 鱼头 | 1000克 |
| 酸菜 | 一袋 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 草果 | 一个 |
| 昭通酱 | 两汤勺 |
| 香菜 | 适量 |
酸菜大鱼头的做法
用盐和料酒腌制鱼头，20分钟左右
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第2张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第2张")
准备好香料
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第3张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第3张")
锅里加油，先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第4张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第4张")
放进适量辣酱，我用的是云南的昭通酱
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第5张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第5张")
放入姜和蒜炒香
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第6张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第6张")
把鱼头倒进炒好的香料中翻炒一下
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第7张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第7张")
放进酸菜和小米辣，继续翻炒，加入水炖煮20分钟
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第8张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第8张")
最后用碗装好，放上香菜和葱花
![酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第9张]( "酸菜大鱼头的做法步骤图，酸菜大鱼头怎么做好吃 第9张")
小贴士
香料一定要炒香才能出味
大家都在看
最近更新