全麦馒头（简单易做，营养健康）

在家待了好久没出去了，库存饭菜也不多了，整点干粮吃吃，之前买的黑全麦很多，就拿来做馒头，怕纯全麦的无糖的他们不爱吃，就放了点白面，只有高筋粉了就放了些，还放了点糖。
要减肥的可以不放白面全部放全麦粉，也不用放糖。
水一次性不要放很多，一点点加，全麦的一般不用很多水的二次发酵可以常温下发酵十分钟就够了，直接蒸就行了。

用料  

全麦馒头（简单易做，营养健康）的做法  

1. 准备材料。

2. 两种面粉混合，白糖放进面粉里。酵母用温水化开，温水只能稍微有点热，太烫了酵母会烫死。

3. 酵母倒进面粉里，逐渐加水搅拌，一次性不要加太多水。图上这样子就可以开始揉面团了，如果太干再稍微加点水，慢慢揉，到合适为止。

4. 揉到面光盆光手光就好了，面团不是太干，但是比做面包的面团要干一些。

5. 盖上保鲜膜冷藏发酵一夜，大概12-18小时，两倍大即可。也可以常温发酵，发到两倍大即可。

6. 发酵好的面团，表面有小洞。

7. 抓一下拉丝状态。给发酵好的面团排气，揉好。

8. 揉光滑。

9. 案板撒少量面粉，面团搓条。

10. 切段。可以就这样蒸，也可以整圆形。

11. 圆形。

12. 蒸笼布洗好挤干，放上面团二次发酵。我是底下放的热水发酵的。

13. 地下一层很快发酵大了，上面一层等不及就不等了，直接蒸了。
    蒸的时间是水烧开上锅大火20分钟。

14. 底下一层又大又圆，有点扁。

15. 上面一层比较小但是高。

16. 吃了下口感都一样，很松软。