新手硬菜-鲫鱼豆腐汤
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用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
热水 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 小段 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
新手硬菜-鲫鱼豆腐汤的做法
新鲜的鲫鱼收拾干净,用厨房纸吸干水分,两面切花刀。姜切片。
豆腐洗干净,切块。
平底锅放油,五成油温放入鲫鱼、姜片。小火慢煎,一定要小火煎哦。(如果用的普通炒锅,过热后先用姜片擦一遍锅底再放油,这样煎鱼的时候不粘锅。)
一面煎至金黄后翻面继续煎。煎至两面金黄。
煎好的鲫鱼放入煮锅(如果用炒锅煎的,这里可以直接加热水),放入剩下的姜片、食盐、白胡椒。 加入热水,刚没过鲫鱼即可。大火煮开。
煮开后,放入豆腐、葱花(葱花是和豆腐一起下锅的,不是最后撒入的哦)。改中火继续煮10分钟、即可关火。
最后,汤汁浓郁、鱼肉鲜嫩的鲫鱼豆腐汤就做好啦。
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