响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜

油豆皮高蛋白，荷兰豆高纤维，老人孩子都爱，清淡简洁，适合宴客，平时吃，增加生活仪式感。

用料  

响油豆卷，油豆皮卷荷兰豆，只用酱油调味，老少皆宜的做法  

1. 荷兰豆焯水2分钟，熟就行，不要太软

2. 冲纯净水冷却

3. 油豆皮冲下纯净水，剪成长段，宽度略短于荷兰豆

4. 用荷兰豆从一边滚过去，这一步要有点耐心

5. 码好，上笼蒸5分钟，观察油豆皮颜色变均匀，变奶白即可

6. 将酱油均匀淋上，一定不要过多，撒白芝麻，泼滚油，既成

小贴士

酱油可以用小勺帮忙，避免淋多；
适合宴客是因为，前期虽然费一些时间，但可以放在冰箱里侯着，而且上笼蒸的时间也很短，出菜会非常快，清淡爽脆，看似平常，记忆度却很高的这道菜；
我用的浅色酱油是欣和六月鲜无添加酿造酱油，咸度不太高，如果没有的话可以用生抽代替，但要减量。