烤箱版蛋清溶豆
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用料
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 40克 |
柠檬汁 | 5滴 |
细砂糖 | 10克 |
烤箱版蛋清溶豆的做法
将冷藏的蛋清取出,放入无油容器中,砂糖分三次加入,第一次加入少许砂糖,用打蛋器打发,蛋白出现小气泡第二次少许砂糖,打发至明显8字,第三次加少许砂糖,直到容器倒置,蛋白不流动即可。
柏翠烤箱90度50分钟
用筷子稍微移动一下溶豆,不粘硅油纸即可
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