火龙果蛋清溶豆 / 蛋白溶豆

【成本】14.2元
【时间】1小时30分钟
【烘烤】90度70分钟

入口即化！蛋黄怎么办
『消灭蛋黄』

用料  

火龙果蛋清溶豆 / 蛋白溶豆的做法  

1. 火龙果一半，用筛子压出汁

2. 压出比较稠一些。如果用料理机也可以就是太稀

3. 奶粉（我用爱他美3段大概5勺）和玉米淀粉筛出来

4. 碗放称上，先放入10克火龙果，搅拌，再放入另外个10克，搅拌到没干粉（如果果汁太稀应该不用20克自己看）

5. 稠稠的

6. 蛋清放入厨师机，设7分钟转10档，开始出泡泡，放入柠檬汁（我大概用力挤一下），然后分3次倒入5克绵白糖

7. 硬性打发，打发到看到尖头状态

8. 1，放入火龙果，快速翻拌均匀（不是搅拌）
   2，预热烤箱90度上下火

9. 准备裱花袋

10. 放入裱花袋

11. 挤啊挤

12. 中层上下火90度烤70分钟

13. 弄好了

14. 密封包装，阴凉存放

15. 小包密封袋，孩子一人一袋零食

16. 有烤好容易脱模，不粘纸。入口即化！