带饭首选～腐竹香菇炒肉

疫情虽已慢慢好转，但很多人对叫外卖仍心有余悸，如果公司没饭堂就只能带饭了。带饭菜谱有讲究哦，最好选择味道持久、不怕闷的菜，如腐竹香菇炒肉就是一个非常好的选择哦^_^

用料  

带饭首选～腐竹香菇炒肉的做法  

1. 腐竹可以隔夜泡着水放到冰箱里，吃的时候拿出来过过水沥干备用。

2. 干香菇最好也是和腐竹一样提前泡发备用，把肉切片加入少许盐、生粉、料酒腌制一下。把姜和蒜瓣切片，葱和蒜苗只要叶子部分，切段备用。

3. 开中火烧锅，加入花生油后放姜蒜爆香一下，马上加入肉片翻炒。

4. 待肉片变色后加入香菇和油辣椒，不爱吃辣的可以把油辣椒去掉，换成酱油。

5. 加入腐竹翻炒，看是否缺水，可加少许水，然后加盐和少许料酒。

6. 大火翻炒均匀……颠个勺试试^_^

7. 最后加入葱叶子和蒜苗叶提香，翻炒均匀。

8. 炒好后不着急放到便当盒，先夹两块试试(o^^o)

小贴士

1.腐竹是不怕泡的，而放冰箱有过冷河的效果，会软而柔韧。
2.干香菇泡开后要洗干净，不然会有碎砂子。
3.平常吃的话保留葱，带饭的话把葱去掉即可，因为葱闷久了不好。
4.这个菜就算闷一上午，叮热后味道还是很好吃哦，所以是带饭首选。