兰州糟肉——西北年夜饭首选
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![兰州糟肉——西北年夜饭首选的做法步骤图]( "兰州糟肉——西北年夜饭首选的做法步骤图")
每年过年 金城每家必不可少的便是这道肥而不腻 老少皆宜的糟肉了 希望那些漂泊在外的兰州娃娃 能够自己动手 在想家的日子里 做出这道充满家乡味道的绝色菜肴
用料
| 五花肉 | 8两 |
| 豆腐乳 | 2-3块 |
| 料酒 | 少许 |
| 大料 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
兰州糟肉——西北年夜饭首选的做法
五花肉直接入锅煮至7分熟 待凉后切片
豆腐乳加适量水 搅匀至糊状 倒入少许料酒和盐 调好汁
将切好的五花肉片放入调好的豆腐乳汁中 确保每片肉都蘸取均匀的汁 而后将其均匀的在家中的大号碗里
在碗中加入葱段 姜片 大料 少许味精和之前煮肉的老汤
将碗放入锅中 中火蒸约1小时 肉熟透且很好地吸收了调制的豆腐乳汁后 即可出锅
稍微凉一下后 将碗中的肉反扣在盘子里 即可上桌啦
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