兰州人的糟肉
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兰州人一般做糟肉就表示快过年了，以前都是看家里大人做，自己从来不敢尝试，这不疫情特殊时期闲着也是闲着，其实也没有想象中的那么难，可以算是零失败吧，呵呵😊如果是南方人喜欢吃也建议尝试下，兰州的糟肉真心不错，肥而不腻呢……
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 豆腐乳 | 3块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 大葱 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
兰州人的糟肉的做法
肉凉水放入锅中，下料：香叶、八角、桂皮、花椒、葱段。大火烧开，中火40分钟左右，用筷子看能把肉皮戳破就ok
![兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮好的肉放凉，好切
![兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把每一片肉都放在蘸料里蘸上酱，料碗：豆腐乳放3块（我用的王致和），倒些豆腐乳汁，加点五香粉，一点点糖，一点盐，加些温水搅拌均匀。
![兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
我用的小碗，所以肉片也切的小些，一般家里人做都是切长条的，皮朝下摆好，淋上剩下的蘸料再浇一点刚才猪肉的汤，切些姜和葱摆肉上面，上锅蒸个40-50分钟即可食用。
![兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "兰州人的糟肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
建议放冰箱冷冻24小时后再拿出来蒸，味道更好
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