年夜饭大菜，东北鱼
来源：菜肴屋 阅读：9.81K 次
以前过年姥姥总会炖一条大鱼，学业很忙，已经很久没有吃过姥姥做的鱼，这就给姥姥打电话，学着做，味道还真的很好，是姥姥的味道，不过姥姥做的都是十斤左右的大鱼，可以让一家老少吃好多天的，我特意买了小鱼，以免造成浪费，味道也是很很棒！
用料
| 鲫鱼 | 一条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 姜 | 可以适量多一些 |
| 白酒 | 小半碗，度数越高味道越醇，料酒味道不够正宗 |
| 醋 | 白醋陈醋皆可，比酒多一些 |
| 酱油 | 一品鲜，红烧酱油混合，红烧酱油可以少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 粉条，豆腐 | 随意 |
| 别忘咸盐 | ！！！ |
年夜饭大菜，东北鱼的做法
具体步骤没有拍照，见谅！！！先把鱼收拾干净，然后锅内烧热油，锅底放盐，以免鱼粘锅，将鱼双面煎黄，放老姜丝，也可以选择炸鱼前放辣椒！…然后倒入白酒，醋，半分钟，放水，没过鱼，等烧开，开小火！
![年夜饭大菜，东北鱼的做法步骤图 第2张]( "年夜饭大菜，东北鱼的做法步骤图 第2张")
为了汤汁浓，可以放一些白糖调味，去腥！然后，放豆腐粉条随意，也可不放，10分钟后，开大火，收汁，出锅撒芝麻，撒香菜，摆盘，味道真是赞赞哒！试一试吧，里面的时间跟锅的不同或许有差异，我家用的是电，液化气不很了解，各位要自己探索哦！味道很棒，值得尝试！
![年夜饭大菜，东北鱼的做法步骤图 第3张]( "年夜饭大菜，东北鱼的做法步骤图 第3张")
小贴士
放鱼时要小心热油迸溅！！！我被烫到了！
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