瑶柱镜面蛋🥚
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香滑的鸡蛋加上鲜美的瑶柱！
用料
| 瑶柱 | 10颗左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
瑶柱镜面蛋🥚的做法
瑶柱，整个菜的灵魂
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
温水浸泡至软
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
瑶柱撕成丝。另一边可同时开锅放水烧开
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡蛋打入碗里
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加水（温水），蛋水比例1：2.5，即一只鸡蛋5个半壳水
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加一点盐（瑶柱带咸不需太多盐）、糖打均，过筛去气泡
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入瑶柱
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入开水中大火蒸8分钟左右，根据自己炉头火力和器皿深度调整时间。可以包保鲜膜蒸以免水蒸气滴落
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
平整的蛋面不需要加熟油，用勺子装点蒸鱼豉油，完成
![瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "瑶柱镜面蛋🥚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
注意下盐的分量！因为瑶柱本来就带有大海的味道！
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