老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！

五花肉俗称“三线肉”，红烧肉、粉蒸肉、烧白这些个烧菜、蒸菜都离不开她。但由于时间变化，人们对饮食的要求，就连现在炒回锅肉，也用上了五花肉，不肥不瘦不脱节。

五花肉生爆会更香，有点烤和煎的味道，再配上带香味蒜苗，带酸味泡小米辣，带咸香味农家老咸菜，带辣味皱皮二荆条，别提多多香多下饭啦！

哈哈……
想不多吃米饭都不行哦！/@_～）


———《生爆五花肉》
所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料  

老妈味道【生爆五花肉】详·好吃得不要太下饭哦！的做法  

1. *准备食材👆                                                             皱皮二荆条：    3根「深色偏辣」.                                     五花肉：    150克.                                                                                                                       带皮生姜：5克.                                                         大蒜：        10克.                                                     泡小米辣：2根.                                                        农家咸菜：30克「随意，喜欢可以加」.              蒜苗：        3棵

2. *食材改刀👆                                                             👉二荆条、小米辣、蒜苗斜刀切段.                           👉老姜切薄片、蒜切成指母片状.                            👉农家咸菜「洗净，切成小段」.

3. 五花肉去皮，切成薄片👆

4. 原生酱油：8克.👆                                                     生爆肉，需要先码个底味「吃得比较咸的，可以加点食盐」

5. 搅匀每一片，腌10分钟就好.

6. 所有的食材准备就绪……                                          准备开炒🤗

7. *开始炒制                                                                  准备一口炒锅👉加入菜籽油「去腥」👉放入已经码好的五花肉「爆卷」，此时的混合油炒什么都好吃👉甜面酱「给肉上色」👉姜片、蒜片「炒香」👉郫县豆瓣酱「炒制翻皮」👉二荆条、小米辣「炒出香味」👉农家咸菜「翻炒出味」👉加盐「尝一尝，如果不咸就加」👉把所有的食材都炒得油沁沁的👉斜切蒜苗「炒制油软，更香」👉关火👉装盘👆

8. 一道非常可口的下饭菜，完成！又香又辣又有嚼劲😋。                                                          下班，就恋家里“家常菜”的味道！

小贴士

在放甜面酱时不宜太多，
黑了没有卖相，
但不影响口感。

写菜谱真心需要时间，
天气热，
最近都偷懒不少，
有时候太细，
又觉得是不是太啰嗦……
不好办呢！🤗