妈妈吃了都会夸的芦笋炒虾仁

用料  

妈妈吃了都会夸的芦笋炒虾仁的做法  

1. 芦笋、小番茄和虾仁洗干净。家里的芦笋买来都是切好皮的，但是在这里买不到切了皮的芦笋，所以大家可以试试把尾部掰掉一公分——如果声音清脆就可以不用去皮，但如果是折不断的就需要拿削皮器把外层的皮去掉了。

2. 用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制虾仁。好好按摩，让它们感受料酒去腥的精髓。

3. 芦笋斜着切段，小番茄也切开。切芦笋没有什么规律，只是斜着切能让它们看起来更长。

4. 芦笋焯水。水里加盐和油，大火烧开，芦笋放下去翻滚，让它感受水的热情和火的魅力，感受大约一分钟就够了。

5. 炒。我会多加些油，先加入芦笋翻炒片刻，再加入小番茄。等到小番茄的汁渗出，锅里汤汁变黄，加入腌制好的虾仁，加入调味，掂几下锅即可出锅。