不用起油锅的葱烧大排

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用料  

不用起油锅的葱烧大排的做法  

1. 处理好的大排冲洗干净后用厨房纸吸干水份，用剪刀或者刀一分二，放入大碗里

2. 加入料酒、盐、5克老抽、蛋液、淀粉

3. 用手抓匀

4. 抓成这样就差不多了，大概抓1分钟左右（右手受伤了，用左手不习惯，抓得慢），封上保鲜膜，腌制15分钟

5. 主锅内加入油、小葱（我用香菜代替了一部分小葱），尽量让食材全部接触到油，盖上主锅盖，设置5分钟V反转速1

6. 5分钟后状态

7. 加入大排、盖上主锅盖设置5分钟V反转速1

8. 加入100克水、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，盖上主锅盖，设置15分钟V反转速1

9. 结束，装盘

10. 完成

小贴士

1、喜欢吃香菜的可以用香菜代替一部分小葱的重量，或者直接用香菜
2、大排我是买时让老板给敲的，如果没有回来自己用刀背自己敲
3、此方法是TM5烧的，TM6大家根据食谱上的步骤、食材量来就可以，食谱上是130克水，用5煮水多，所以换成100克