不用一滴油的红烧排骨肉

用料  

不用一滴油的红烧排骨肉的做法  

1. 排骨肉切小块放入清水中浸泡10分钟左右然后洗净，放入锅中。锅中加入没过肉2至3厘米清水，加入姜和料酒。
   
   
   

2. 大火将水烧开，将肉炖两至三分钟后捞出并放入另一个已烧开水的锅中（必须要是滚烫的热水，否则肉质会变硬），再次大火烧开水。

3. 加入葱、蒜、生抽、老抽、味极鲜、冰糖、花椒、八角、香叶。（我做的时候是直接把花椒、八角、香叶放到了料盒里）

4. 改中小火炖40~50分钟，将肉炖至软烂。

5. 加入盐和味精即可出锅。