好吃不腻水煮鱼
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用料
| 鱼（草鱼 鲤鱼都行） | 一条 |
| 配菜（自己喜欢吃啥就放啥） | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 辣椒段 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
好吃不腻水煮鱼的做法
准备一条鱼 用刀刮掉外表的黏液
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去头 去骨
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鱼肉片大片 装碗备用
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鱼骨斩段备用
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片好的鱼片加盐 料酒 胡椒粉 蛋清 水淀粉抓匀。正常只要蛋清 只放蛋清鱼片煮好颜色发白 自己家做免得浪费 就放的整个鸡蛋
![好吃不腻水煮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "好吃不腻水煮鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
准备自己喜欢的配菜
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锅加少许油下入配菜加盐翻炒断生
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炒好的配菜装入盘底
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锅加底油下入小料炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油 麻辣块炒香
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加入清水 水开捞出料渣
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加入鱼头 鱼骨干豆腐煮熟捞出装碗
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最后下午腌制好的鱼片 小火煮断生即可
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鱼肉上放葱末 蒜末 辣椒面 麻椒粒 锅烧油 下入辣椒段炸香捞出 六成热油淋在小料上即可
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撒上炸好的辣椒段 葱花 一道简单又好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就做好了。鱼肉超级嫩还不腻
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小贴士
鱼不用太大 我买的实在太大了 家里最大的碗都要装不下了 鱼片不要煮的过久 以免发柴 淋油油温要掌握好
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