牙签肉之羊肉篇

明天冬至，今天去买了一只羊腿，肉比较多不知道拿来干撒，于是把油拿来熬了弄油遭莲白。骨头就拿来炖羊肉汤，还冻了一些弄羊肉片，

用料  

牙签肉之羊肉篇的做法  

1. 1，羊肉洗净，切成小块
   2，放料酒，葱姜切碎也可以切沫，看个人喜好，放花椒粉，孜然粉，洋葱切小块或者条，老抽，再加点淀粉，腌制30分钟以上。
   3，用牙签串好，
   4，热锅放油，8/9成热后下牙签肉，不要太热了下，容易下锅就糊，多了的话可以分批次下锅，最后在一起荟一下，记住时间不能炸太长，不然就绵了，（腌制的时候可以分批次加水把肉抓下）
   5，都捞出来后，锅里留少许油，根据自己的口味和刚才调的姜蒜，如果是切得比较大块的，可以把腌制的姜蒜和洋葱弄锅里当佐料再放干辣椒，再放牙签肉在锅里翻炒，再到一点孜然粉，我是刚才到得比较少，感觉味道不是很明显，就又加了点，可以根据自己口味来调。
   6，翻炒均匀后装盘，撒上熟的白芝麻，葱花，就很漂亮了。
   
   
   

2. 第一次写菜谱。就是为了写下来自己存起来，这次做得还比较成功，几个小朋友都很喜欢吃。怕下次自己忘了怎么做了。没有准备要写菜谱，所以过程中没有想起来拍过程图。有要参照的朋友见谅了。

小贴士

一定要注意炸的时间，不能太长。