简单但是鲜味十足的鱼片汤
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用料
鱼柳 | 一片 |
鸡蛋 | 1个 |
盐,鸡精,白胡椒适量 | |
蔬菜 | 少许 |
姜 | 10克 |
油 | 10克 |
地瓜粉 | 适量 |
热水 | 500克 |
简单但是鲜味十足的鱼片汤的做法
1. 鱼柳切片,用盐和鸡精腌制,半小时以上。
2. 油和姜入主锅,2分钟温度v速度1爆香。
3. 从锅盖视窗加入青菜,2分钟温度v反转小勺。1. 此时必须取下锅盖,加入蝴蝶棒
2. 加入热水和白胡椒粉,4分钟温度100反转小勺,鱼片放在锅盖上迅速拨入主锅。
3. 盖上量杯,如果发现濮锅,将温度调至95度。在碗中放入盐,出锅。
小贴士
1. 中餐的调味比较随意,请根据自己平时烧菜的习惯酌情添加。
2. 我用的是超市冷冻的现成的鱼柳,这次用的是龙利鱼柳,这个方法可以适合任何鱼,如果是活鱼一条,可以在油锅爆香后,投入鱼头鱼尾鱼骨头,3分钟温度v反转小勺煸香后加入热水,那呢汤汁一定更加香浓。
3. 青菜可以换成豆芽,可以和热水一起入锅的。
4.接受辣味的朋友,在爆香的时候,可以加两根干辣椒。
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