是但(超简单什锦菜)
来源:菜肴屋 阅读:3.11W 次
很多年前,和朋友去餐厅🍴。服务生问我们想吃什么,我没啥主意,随口说了一句“是但”。服务员很快给我们下了单,原来菜谱上真的有这么一道菜名“是但”。菜端上来,原来是一个小炒,里面各种蔬菜丁,算是什锦菜。
如果你是广东人,一定知道的“是但”的意思,大意是无所谓、随便,都行。
这个小炒可以根据个人的喜好随便搭配食材、自由发挥。营养多元化。好吃好看。非常推荐。
用料
烧腩肉 | 3两 |
豆干 | 2片 |
胡萝卜🥕 | 1/4根 |
木耳 | 若干 |
西芹 | 2根 |
青椒 | 1根 |
蒜瓣 | 半个 |
干辣椒 | 0–5个 |
盐 | 3-5克 |
是但(超简单什锦菜)的做法
1、热锅下油,爆香小火炒烧腩肉,重要的是煸炒出猪油。再把豆干放入煎到金黄,加盐调味,翻炒一下即可盛出。
2、热锅放蒜,干辣椒🌶️爆香取走、陆续放入胡萝卜西芹木耳等,最后放尖椒,炒香后加水,大火焖煮2-3分钟。加入少许盐调味。
3、倒入盛出的腩肉豆干一起翻炒即可。
小贴士
1、烧腩肉可以用五花肉或者腊肉之类的替代。重要的是煸炒出猪油,特别香。
2、素菜还可以根据个人口味添加。
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