快手汤：鲜味十足的咸蛋节瓜汤

一说到咸蛋汤，也许很多人会勾起不好的回忆“咸蛋汤很腥”“除了咸没有什么特别的味道”......嗯，咸蛋汤确实是一道并不简单的简单菜，就好比番茄炒鸡蛋，一百个家庭就有一百种味道的番茄炒鸡蛋，而我的咸蛋节瓜汤也不一样，不咸、不腥，却很鲜，是一道十分钟就能端上桌的快手菜。

用料  

快手汤：鲜味十足的咸蛋节瓜汤的做法  

1. 准备材料：节瓜切片；把咸蛋打在碗里，用筷子夹碎；烧一壶开水备用。

2. 炒节瓜：锅里倒油（油量比炒菜少一点点，大火，锅中放入蒜片和节瓜片，快速翻炒，加少许糖（提鲜，汤里不会有甜味）。

3. 煮汤：节瓜快速翻炒半分钟后，倒入烧开的滚汤开水，等汤冒小泡后，放入夹碎的咸蛋（咸蛋入锅即熟）和姜片，接着放入少量的盐，等汤稍微煮半分钟后，尝下味道看咸淡是否适中（淡了适当加盐即可），汤再煮两分即可上桌✌️